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‘옥수수 수염’ 갈색 vs 흰색…더 달고 촉촉한 쪽은?

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작성자 행복이 댓글 0건 조회 0회 작성일 26-06-16 08:16

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여름철 맛있는 옥수수를 고르는 기준이 있을까. 겉으로 보기에는 비슷한 옥수수라도 어떤 것은 달고 촉촉한 반면, 어떤 것은 퍽퍽하고 단맛이 부족하다. 하지만 이 한 가지만 알아도 좀 더 맛있는 옥수수를 고를 수 있다. 바로 옥수수 끝에 달린 ‘옥수수수염’이다.
흔히 갈색으로 변한 옥수수수염을 보면 “오래돼서 신선하지 않은 것 아닐까”라고 생각하기 쉽다. 하지만 반대일 수 있다. 옥수수수염의 색 변화는 옥수수가 자라며 익어가는 과정과 관련이 있다.
미국 농무부(USDA)에 따르면 옥수수의 알이 형성되는 과정에서 수염은 수정에 중요한 역할을 한다. 각각의 옥수수 알은 하나의 수염과 연결돼 있으며, 꽃가루가 전달된 뒤 시간이 지나면서 수염은 점차 마르고 색이 변한다.
즉 갈색이나 갈색빛을 띠는 수염은 옥수수가 어느 정도 성숙 과정에 들어섰다는 신호로 볼 수 있다.
반대로 새하얀 수염은 상대적으로 생육 초기 상태일 가능성이 있다. 아직 충분히 익지 않은 옥수수는 알이 덜 차 있거나 당도가 올라오는 과정일 수 있다.
다만 수염 색 하나만으로 맛을 완벽하게 판단할 수는 없다. 좋은 옥수수를 고르려면 수염의 색과 함께 촉감, 껍질 상태, 무게 등을 함께 확인해야 한다.
농업 전문가들은 옥수수를 고를 때 먼저 껍질이 선명한 녹색인지 확인하라고 조언한다. 잎이 마르거나 누렇게 변한 옥수수는 수확 후 시간이 오래 지났을 가능성이 있다.
또 중요한 것은 무게다. 같은 크기라면 손에 들었을 때 묵직한 옥수수가 알이 꽉 차 있을 가능성이 높다. 옥수수는 수확 후에도 내부 수분이 빠르게 감소하기 때문에 무게감은 신선도를 판단하는 기준이 된다.
미국 코넬대학교 농업·생명과학대학은 옥수수의 품질 유지에서 수확 이후 관리가 중요하다고 설명한다. 특히 단맛을 결정하는 당 성분은 수확 후 시간이 지나면서 점차 감소한다.
맛있는 옥수수를 먹고 싶다면 구입 후 보관도 중요하다. 옥수수는 수확 직후부터 당이 전분으로 변하는 과정이 진행된다. 이 때문에 구입 후 오래 실온에 두기보다 가능한 빨리 먹거나 냉장 보관하는 것이 좋다.
집에서 고를 때 기억할 기준은 간단하다.
첫째, 옥수수수염은 지나치게 하얗기보다 갈색 또는 갈색빛을 띠는 것을 확인한다.
둘째, 껍질은 마르지 않고 선명한 녹색인지 본다.
셋째, 들어봤을 때 크기에 비해 묵직한 것을 고른다.
마지막으로 수염이 완전히 말라 바스러지거나 검게 변한 경우는 피하는 것이 좋다. 적당히 갈색을 띠면서 촉촉함이 남아 있는 것이 좋다.
미국이 파라과이에 승리했다.
미국은 13일, 미국 캘리포니아 잉글우드에 있는 소파이 스타디움에서 열린 2026 국제축구연맹(FIFA) 북중미 월드컵 D조 1차전 파라과이와 맞대결에서 4-1로 승리했다.
미국은 이번 결과로 승점 3점을 확보해 D조 1위로 올라갔다. 반대로 오늘 경기 전까지 월드컵에서 치른 최근 10경기에서 한 골 이상 실점한 적 없던 파라과이는 미국에 일격을 맞고 D조 최하위(4위)를 기록했다.
미국이 경기 초반 앞서갔다. 전반 7분 미국의 크리스천 풀리식이 좌측면에서 멋진 드리블로 수비 두 명을 돌파했다. 박스 안에 있던 웨스턴 맥케니에게 공이 넘어와 슈팅까지 연결됐다. 이게 파라과이의 다미안 보바디야를 맞고 골문으로 들어가 자책골로 기록됐다. 이번 북중미 월드컵 첫 자책골이다.
예상 못 한 흐름이다. 파라과이는 조직력이 뛰어나고 수비 조직력이 탄탄하다고 평가 받는 팀이다. 전반 7분만에 실점할 것이라고 예상한 사람은 많지 않을 것이다. 파라과이도 당황했다. 이른 실점으로 흔들리는 모습이 경기력으로 보였다.
미국이 분위기를 완전히 가져갔다. 전반 28분 폴라린 발로건이 파라과이 골망을 흔들었지만, 심판이 깃발을 들었다. 오프사이드 반칙으로 득점이 인정되지 않았다.
파라과이는 안심한 시간도 없었다. 전반 31분 미국이 추가골을 터트렸다. 풀리식이 좌측면에서 박스 안으로 쇄도하는 발로건을 보고 컷백으로 공을 넘겨줬다. 발로건은 침착하게 오른발로 밀어 넣었다. 미국이 2-0으로 격차를 벌렸다.
그리고 전반 추가시간 5분 발로건이 박스 안에서 공을 잡고 침착하게 수비를 제치고 왼발 과감한 슈팅으로 다시 득점에 성공했다. 미국이 3-0으로 앞선 상태로 전반이 끝났다.
후반 초반 경기 흐름은 전반과 반대였다. 어느 한 팀이 경기를 지배하지 않고 팽팽한 접전이 펼쳐졌다. 그리고 후반 28분 파라과이가 만회골을 넣었다. 프리킥이 미국 진영으로 길게 올라왔다.
미국 수비진은 이걸 제대로 처리하지 못했다. 이 틈을 놓치지 않고 파라과이의 마우리시오가 침투하던 줄리오 엔시소에게 연결했다. 엔시소는 침착하게 왼쪽을 확인한 후 완전히 비어 있던 마우리시오에게 패스를 내줬고, 마우리시오는 이를 깔끔하게 마무리하며 골망을 흔들었다.
파라과이가 희망의 불씨를 살렸지만, 분위기를 바꾸진 못했다. 미국이 전반에 3골을 넣었기 때문에 더 여유가 있었다. 파라과이는 어쩔 수 없이 무리하게 라인을 높여 공격을 전개했다.
미국은 상대의 조급함을 이용했다. 후반 추가시간 7분 조반니 레이나가 상대 페널티 박스 앞에서 오른발 아웃프런트 킥으로 환상적인 득점을 터트렸다. 동시에 미국의 4-1 승리가 확정됐다.
권창영 2차 종합특별검사가 12·3 내란 이후 윤석열 전 대통령의 체포를 방해한 의혹과 과련해 나경원 국민의힘 의원에게 출석을 통보했다. 그러나 나경원 의원은 이를 거부했다.
김지미 종합특검 특검보는 15일 브리핑에서 윤 전 대통령 체포 방해 사건과 관련해 나경원 의원에게 오는 19일에 출석해 조사받을 것을 통보했다고 밝혔다. 그러나 나경원 의원 측은 서면 답변서를 제출하겠다고 회신했다고 김 특검보는 전했다.
나 의원을 비롯한 국민의힘 의원 40여명은 12·3 내란 이후 지난해 1월 고위공직자범죄수사처가 윤 전 대통령에 대한 체포영장을 집행하려 하자, 이를 막기 위해 한남동 대통령 관저 앞에 모였다. 이후 나 의원 등은 공무집행방해 등 혐의로 고발됐다.
김 특검보는 “(나 의원으로부터) 서면 답변서를 받은 뒤, 소환 여부를 판단할 예정”이라고 말했다.

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