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수원변호사 ‘옥수수 수염’ 갈색 vs 흰색…더 달고 촉촉한 쪽은?

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작성자 행복이 댓글 0건 조회 0회 작성일 26-06-13 15:05

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수원변호사 여름철 맛있는 옥수수를 고르는 기준이 있을까. 겉으로 보기에는 비슷한 옥수수라도 어떤 것은 달고 촉촉한 반면, 어떤 것은 퍽퍽하고 단맛이 부족하다. 하지만 이 한 가지만 알아도 좀 더 맛있는 옥수수를 고를 수 있다. 바로 옥수수 끝에 달린 ‘옥수수수염’이다.
흔히 갈색으로 변한 옥수수수염을 보면 “오래돼서 신선하지 않은 것 아닐까”라고 생각하기 쉽다. 하지만 반대일 수 있다. 옥수수수염의 색 변화는 옥수수가 자라며 익어가는 과정과 관련이 있다.
미국 농무부(USDA)에 따르면 옥수수의 알이 형성되는 과정에서 수염은 수정에 중요한 역할을 한다. 각각의 옥수수 알은 하나의 수염과 연결돼 있으며, 꽃가루가 전달된 뒤 시간이 지나면서 수염은 점차 마르고 색이 변한다.
즉 갈색이나 갈색빛을 띠는 수염은 옥수수가 어느 정도 성숙 과정에 들어섰다는 신호로 볼 수 있다.
반대로 새하얀 수염은 상대적으로 생육 초기 상태일 가능성이 있다. 아직 충분히 익지 않은 옥수수는 알이 덜 차 있거나 당도가 올라오는 과정일 수 있다.
다만 수염 색 하나만으로 맛을 완벽하게 판단할 수는 없다. 좋은 옥수수를 고르려면 수염의 색과 함께 촉감, 껍질 상태, 무게 등을 함께 확인해야 한다.
농업 전문가들은 옥수수를 고를 때 먼저 껍질이 선명한 녹색인지 확인하라고 조언한다. 잎이 마르거나 누렇게 변한 옥수수는 수확 후 시간이 오래 지났을 가능성이 있다.
또 중요한 것은 무게다. 같은 크기라면 손에 들었을 때 묵직한 옥수수가 알이 꽉 차 있을 가능성이 높다. 옥수수는 수확 후에도 내부 수분이 빠르게 감소하기 때문에 무게감은 신선도를 판단하는 기준이 된다.
미국 코넬대학교 농업·생명과학대학은 옥수수의 품질 유지에서 수확 이후 관리가 중요하다고 설명한다. 특히 단맛을 결정하는 당 성분은 수확 후 시간이 지나면서 점차 감소한다.
맛있는 옥수수를 먹고 싶다면 구입 후 보관도 중요하다. 옥수수는 수확 직후부터 당이 전분으로 변하는 과정이 진행된다. 이 때문에 구입 후 오래 실온에 두기보다 가능한 빨리 먹거나 냉장 보관하는 것이 좋다.
집에서 고를 때 기억할 기준은 간단하다.
첫째, 옥수수수염은 지나치게 하얗기보다 갈색 또는 갈색빛을 띠는 것을 확인한다.
둘째, 껍질은 마르지 않고 선명한 녹색인지 본다.
셋째, 들어봤을 때 크기에 비해 묵직한 것을 고른다.
마지막으로 수염이 완전히 말라 바스러지거나 검게 변한 경우는 피하는 것이 좋다. 적당히 갈색을 띠면서 촉촉함이 남아 있는 것이 좋다.
롯데쇼핑의 e커머스플랫폼 롯데온이 ‘여름맞이 숙박세일전’에 나선다.
롯데온은 문화체육관광부와 한국관광공사가 주관하는 ‘여름맞이 숙박세일 페스타’에 동참한다고 10일 밝혔다. 여름휴가로 가기 좋은 국내 여행지를 제안하는 것은 물론 정부 지원 할인에 롯데온 단독 혜택을 더해 여행비 부담을 크게 낮춘 것이 특징이다.
롯데온에 따르면 오는 11일부터 7월 31일까지 진행되는 행사 기간동안 매일 오전 10시 비수도권 숙박시설에서 사용할 수 있는 할인 쿠폰을 선착순 발급한다. 숙박 금액과 조건에 따라 최대 7만원까지 할인해주며 비수도권 인구감소지역 85개 지자체가 대상이다.
롯데온은 정부 지원 할인과 함께 추가 혜택도 마련했다. 숙박세일 페스타 대상 상품에 대해 선착순 최대 7% 결제 할인 혜택을 준다. 정부 할인 쿠폰과 중복 적용이 가능해 고객의 여행 비용 부담을 낮췄다.
롯데온은 강원·경남·경북·대구·부산·전남·전북·충남·충북 등 지역별 대표 숙박 상품도 제안한다. 특히 행사 페이지의 예약 가능 상품에 ‘숙박세일 페스타’ 엠블럼을 적용해 편의성을 높였다.
롯데온 관계자는 “여름철 국내 여행을 활성화하고 지역경제에 활력을 불어넣는 여름맞이 숙박세일 페스타에 롯데온도 힘을 보탠다”면서 “롯데온과 함께 숨은 국내 여행지의 매력을 찾아 여름휴가를 알차게 보내시길 바란다”고 말했다.

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