수원형사변호사 해외 스타들이 샐러드처럼 만들어 먹고, 타코나 파스타 등의 주재료로도 활용하는 한국의 김치는 채소 발효 음식의 상징이자, 세계화된 대표적인 한식이다. 하지만 세계 김치 수출 1위가 중국이라는 아이러니의 주인공이기도 하다. 저가 김치 시장에서는 경쟁력을 잃은 우리 김치, 어떻게 우위를 확보할 수 있을까.
29일 서울 성북구 삼청각 일화당에서 ‘2025 한식 컨퍼런스’가 개최됐다. ‘전통과 창의가 만나 한식의 미래를 열다’를 주제로 한 이번 행사에서 ‘한국 채소 발효의 가치와 미래’를 주제로 발표에 나선 미쉐린 2스타를 받은 ‘권숙수’의 권우중 셰프는 ‘김치의 미래’에 대해 몇 가지 제안을 던졌다.
그는 유튜브나 SNS를 통해 국경을 넘어 각종 김치 레시피를 공유하는 분위기가 자리 잡은 만큼 해외에서도 김치를 담가 먹으려는 이들을 위한 밀키트 제작이 중요하다고 강조했다. 김치를 담그는데 필요한 갖은양념 및 재료를 일일이 사는 것이 쉽지 않기 때문이다.
또한 늘어난 1인 가구의 소비 패턴에 맞는 시판 김치의 필요성을 강조했다. 편의점에서 판매 중인 컵라면용 ‘응급’ 김치가 아닌, 전문화된 품질을 갖춘 소용량의 김치가 나와야 한다는 것이다. 공짜 반찬이라는 인식을 딛고 제값을 받는 김치 문화를 확산하기 위해서는 김치의 프리미엄화가 선행되어야 한다는 의견이다.
한식에 관심 많은 외국인을 위한 원데이클래스 형식의 교육 프로그램은 늘어났지만, 전문적으로 김치를 가르칠 수 있는 교육기관이 없다는 점도 아쉬움으로 꼽았다. 6개월에서 1년 정도 영어로 김치를 배울 수 있는 전문 기관이 필요하다는 점에 많은 관람객이 공감을 표했다.
이날 권 셰프가 강조한 것은 ‘김치의 요리화’다. 그는 “우리는 김치를 밥에 곁들이는데, 외국인은 김치를 요리로 먹는 경우가 많다”며 “그 자체만으로 먹을 수 있는 김치류 개발이 필요하다”고 말했다. 현재 김치의 염도나 맛의 강도를 생각하면 쉽게 수긍하기 힘들 수 있지만, 아주 불가능한 일이 아니다. 권숙수를 대표하는 김치로 양지 육수에 절인 백김치로 양지, 전복, 낙지, 새우를 말아낸 ‘겹김치’는 자극적이지 않으면서도 김치만으로 완성도 높은 음식을 낼 수 있다는 확실한 예시이기 때문이다.
앞서 28일 진행된 ‘2025 한식 컨퍼런스 워크숍’에서 권 셰프는 해외 F&B 전문가를 대상으로 김치의 무궁한 가능성을 보여줬다. 경기도 가평에서 매년 7종의 장을 담그고, 30가지 김치를 직접 만드는 권숙수에서는 고객들에게 김치의 확장성을 그대로 담아낸 ‘김치카트’를 선보이고 있다. 우엉김치, 전어김치, 홍시김치 등 제철 식재료를 활용한 계절 김치부터, 전라도와 제주 등 특산물을 활용한 지역 김치, 고문헌에서 착안한 전통의 김치가 김치카트를 채운다. 바나나백김치, 늙은호박김치, 제피 파김치 등 창의력을 돋보이는 자체개발 김치도 보는 재미와 먹는 묘미를 더한다.
이날 현장에는 엘 불리로 세계 미식 혁명을 일으켰던 페란 아드리아 셰프, 포르투갈 미식의 선두주자 호세 아빌레즈 셰프 등 해외 유명 셰프를 비롯해 뉴욕에서 가장 핫한 한식 파인다이닝 레스토랑 아토믹스의 박정현 셰프 등 28명의 전문가가 자리했다. 권 셰프가 제피 파김치를 만드는 과정을 지켜본 셰프들은 양념을 찍어 먹어보거나, 갓 버무린 파김치를 맛보는 등 김치 체험에 적극적으로 나섰다. 김치의 발효나 보관에 대해서도 큰 관심을 보였던 전문가들은 “한국에는 김치를 위한 전용 냉장고가 있다”는 권 셰프의 설명에 놀라며 권숙수의 주방에 들어가 ‘김치냉장고’를 살펴보기도 했다. 이후 전문가들은 자리돔 무김치, 보쌈김치, 갈치김치, 더덕소박이, 고들빼기김치, 제피 파김치, 겹김치, 꿩김치로 꾸며진 권숙수의 김치카트를 직접 체험했다.
권 셰프는 “20년 전에는 어떻게 하면 한식을 양식처럼 보일까를 생각했다면 지금 시대는 한식을 한식답게 하는 데에 포커스를 맞추고 있다”며 “김치나 장류를 전통적인 방식으로 만들어 우리의 맛은 존중하되, 현대적으로 풀어내 접근하는 방식이 중요하다”고 강조했다. 여러 가지 김치를 한 데 모아 선보이며 호기심과 맛을 충족시키는 권숙수의 ‘김치카트’는 참고할만한 사례다.
농림축산식품부와 한식진흥원이 개최한 ‘2025 한식 컨퍼런스’에는 국내와 셰프, 연구자, 관계자 등 400여 명이 자리해 한식의 지속가능한 발전 방향을 함께 모색했다. 조희숙 셰프(한국의집), 박채린 박사(세계김치연구소), 박정현 셰프(아토믹스) 등이 참여한 토론에서는 한국의 채소 발효 전통이 지닌 의미와 세계화에 관한 밀도 있는 제안이 오갔다. 페란 아드리아 셰프는 두 번째 세션의 연사로 나서 교육과 연구의 중요성을 강조했고, 호세 아빌레즈 셰프는 새로운 세대가 주인공이 될 미식의 혁신에 관한 선구안을 공유했다. 미쉐린 3스타 밍글스의 강민구 셰프, 베룬 토를라니 셰프, 수팍손 아이스 종시리 셰프 등 각국의 스타 셰프는 한식의 미래 인재 육성에 관한 방향을 제시했다. 토니 마사네스 알리시아 파운데이션 소장, 최정윤 파운데이션 난로 의장, 박정은 나은호스피탈리티 대표 등은 한식이 과학과 인문학, 산업이 융합된 글로벌 미식으로 도약할 수 있는 가능성을 제시했다.
올해로 3회째를 맞은 ‘한식 컨퍼런스’를 지휘한 이규민 한식진흥원 이사장은 “이번 한식 컨퍼런스는 한식의 전통과 창의성이 세계 미식 담론 속에서 새로운 가능성으로 확장될 수 있음을 보여준 자리였다”며 “한식의 가치와 철학을 세계에 알리고, 미래 세대를 위한 교육과 연구 기반을 지속적으로 강화해 나가겠다”고 전했다.
이른 추위가 누그러진 29일 경기 연천군 임진강 댑싸리정원을 찾은 시민들이 붉게 물든 댑싸리를 배경으로 사진을 찍고 있다.

의정부대형로펌 평택이혼전문변호사 의정부이혼전문변호사 수원성범죄변호사 포천학교폭력변호사 의정부소년법전문변호사 폰테크 수원성추행변호사 수원성범죄변호사 분당불법촬영변호사 수원법무법인 수원상간녀변호사 수원이혼전문변호사 수원법률사무소 수원소년법전문변호사 협의이혼 안양학교폭력변호사 폰테크 용인성범죄전문변호사 인터넷가입사은품많이주는곳 남양주이혼전문변호사 인터넷티비현금많이주는곳 의정부음주운전변호사 폰테크당일 안양학교폭력변호사 안양대형로펌 비아그라 사이트 안산이혼전문변호사 성남학교폭력변호사 수원형사변호사 수원형사전문변호사 승소사례 분당강간변호사 당일 폰테크 용인상간소송변호사 당일폰테크 네이버 웹사이트 상위노출 의정부변호사 용인음주운전변호사 의정부성범죄변호사 인스타 좋아요 구매 폰테크 당일폰테크 포천학교폭력변호사 수원성범죄전문변호사 레플리카사이트 의정부대형로펌 인터넷비교사이트 수원변호사 성남이혼전문변호사 안양학교폭력변호사 수원음주운전변호사 수원음주운전변호사 병원동행매니저 폰테크 사이트 분당성추행변호사 폰테크 용인소년범죄변호사 당일폰테크 의정부이혼전문변호사 수원이혼변호사 폰테크 수원대형로펌 폰테크 의정부학교폭력변호사 빠른이혼 인스타그램 좋아요 늘리기 안양학교폭력변호사 비대면 폰테크 분당성추행변호사 용인소년재판변호사 인터넷가입 수원성범죄전문변호사 인천흥신소 용인법무법인 의정부성범죄변호사 안산음주운전변호사 성남성범죄변호사 창원이혼전문변호사 이혼변호사 안양상간소송변호사 남양주대형로펌 의정부음주운전변호사 수원이혼전문변호사 포항이혼전문변호사 의정부학교폭력변호사 상간남소송 안산이혼전문변호사 인터넷설치현금 수원검사출신변호사 수원법무법인 서울흥신소 분당강간변호사 폰테크 의정부법무법인 의정부검사출신변호사 수원성범죄전문변호사 폰테크당일 창원이혼전문변호사 성남성범죄변호사 폰테크 용인음주운전변호사 인터넷비교사이트 의정부법률사무소 안산이혼변호사 유튜브 조회수 구매 수원상간소송변호사 인터넷가입현금지원 수원불법촬영변호사 수원형사변호사 웹사이트 상위노출 양주학교폭력변호사 인스타 좋아요 늘리기 위자료 성남학교폭력변호사 인스타 좋아요 용인불법촬영변호사 수원형사전문변호사 분당불법촬영변호사 수원형사전문변호사 구구정구입 의정부소년보호사건변호사 인터넷가입사은품많이주는곳 성남성범죄변호사 승소사례 남양주음주운전변호사 판촉물 의정부이혼변호사 분당불법촬영변호사 남양주음주운전변호사 수원이혼전문변호사 폰테크 웹사이트 상위노출 사이트 상위노출 폰테크당일 이혼소송 분당강제추행변호사 출장용접 수원성범죄전문변호사 수원형사전문변호사 분당불법촬영변호사 양산이혼전문변호사 폰테크당일 탐정사무소 의정부음주운전변호사 수원학교폭력변호사 구미이혼전문변호사 용인성범죄전문변호사 한게임머니상 떡샾 대구이혼전문변호사 용인이혼전문변호사 폰테크당일 한게임머니상 비아그라 효과 폰테크 카페 재산분할 인터넷가입현금지원 상간남소송 안양이혼전문변호사 폰테크후기 안산학교폭력변호사 부장검사출신변호사 가전내구제 스페니쉬플라이구매 수원형사변호사 출장용접 포천학교폭력변호사 용인성범죄변호사 의정부대형로펌 인터넷가입현금지원 안양상간소송변호사 프릴리지구입 구리학교폭력변호사 칙칙이구매 홈페이지 상위노출 수원학교폭력변호사 수원성추행변호사 용인불법촬영변호사 폰테크 용인이혼전문변호사 수원소년재판변호사 인터넷가입현금지원 안양이혼전문변호사 인터넷가입현금지원 안산이혼전문변호사 수원부장검사출신변호사 폰테크 용인이혼변호사 수원변호사 승소사례 남양주대형로펌 세종이혼전문변호사 중고화물차매매 웹사이트 상위노출 이혼전문변호사추천 당일폰테크 성남이혼전문변호사 출장용접 프릴리지구매 인천탐정사무소 수원형사전문변호사 위자료 서울암요양병원 구미이혼전문변호사 폰테크 수원형사전문변호사 폰테크 폰테크 수원음주운전변호사 수원상간소송변호사 남양주학교폭력변호사 비아그라 복용법 상간녀소송 수원법률사무소 수원음주운전변호사 양산이혼전문변호사 인터넷가입현금지원 폰테크 사이트 성남성범죄전문변호사 분당성추행변호사 의정부성범죄변호사 포천학교폭력변호사 조루치료제구매 용인성범죄변호사 폰테크 인터넷가입현금지원 폰테크 용인음주운전변호사 인스타 팔로워 구매 성남상간소송변호사 의정부변호사 용인성범죄변호사 폰테크 당일 인터넷티비현금많이주는곳 안양학교폭력변호사 분당강제추행변호사 평택학교폭력변호사 폰테크당일 흥신소 성남상간소송변호사 안산학교폭력변호사 안양이혼전문변호사 의정부음주운전변호사 승소사례 의정부이혼변호사 인터넷가입사은품많이주는곳 웹사이트 상위노출 수원상간소송변호사 의정부음주운전변호사 폰테크 조정이혼 당일 폰테크 의정부법무법인 의정부법률사무소 의정부이혼변호사 용인성범죄전문변호사 안양상간소송변호사 안양학교폭력변호사 수원상간소송변호사 안양법무법인 인천폰테크 남양주법무법인 유튜브 조회수 늘리기 구리학교폭력변호사 김해이혼전문변호사 용인이혼전문변호사 수원법률사무소 양산이혼전문변호사 사이트 상위노출 의정부이혼전문변호사 용인성추행변호사 용인성추행변호사 용인불법촬영변호사 웹사이트 상위노출 수원개인회생 인터넷가입 수원리딩방사기변호사 생활지원사 서울탐정사무소 출장용접 인터넷가입 안양이혼전문변호사 의정부이혼변호사 수원형사변호사 수원이혼전문변호사 비아그라 후기 사이트 상위노출 비아그라 종류 탐정사무소 수원상간소송변호사 의정부변호사 평택이혼전문변호사 수원형사변호사 수원성범죄전문변호사 성남성범죄전문변호사 출장용접 의정부이혼전문변호사 비대면 폰테크 폰테크 홈페이지 분당강제추행변호사 수원성범죄변호사 탐정사무소 조정이혼 수원상간소송변호사 문상현금화 수원검사출신변호사 인천이혼전문변호사 의정부법률사무소 분당성추행변호사 수원강간변호사 의정부성범죄변호사 의정부법률사무소 수원성범죄변호사 수원상간소송변호사 의정부성범죄변호사 비아그라 효능 수원성추행변호사 의정부음주운전변호사 탐정사무소 수원학교폭력변호사 의정부이혼변호사 의정부법률사무소 인터넷비교사이트 폰테크 네이버 홈페이지 상위노출 차장검사출신변호사 상간녀소송 비아그라 효과 양주학교폭력변호사 당일폰테크 수원음주운전변호사 상간녀위자료 성남법무법인 평택학교폭력변호사 폰테크 당일 수원불법촬영변호사 수원강간변호사 문화상품권현금화 폰테크 안양법무법인 발기부전치료제구입 용인검사출신변호사 정리수납전문가 인터넷가입사은품많이주는곳 용인강간변호사 용인강간변호사 의정부이혼변호사 의정부형사전문변호사 용인이혼변호사 폰테크당일 의정부이혼전문변호사 이혼전문변호사추천 대전흥신소 출장용접알곤 상간녀위자료 여성최음제구입 수원불법촬영변호사 분당강간변호사 수원법률사무소 인터넷가입사은품많이주는곳 평택학교폭력변호사 센트립구입 수원법률사무소 안산이혼전문변호사 센트립구입 출장용접 포천학교폭력변호사 수원불법촬영변호사 카마그라구입 양주학교폭력변호사 인스타 한국인 팔로워 폰테크 수원의정부검사출신변호사 분당강간변호사 성남대형로펌 의정부형사전문변호사 용인검사출신변호사 의정부이혼변호사 정품비아그라 안양이혼전문변호사 의정부상간소송변호사 위자료 인터넷티비현금많이주는곳 이혼소송 이혼변호사 용인이혼전문변호사 성남학교폭력변호사 의정부변호사 의정부이혼전문변호사 포항이혼전문변호사 수원이혼변호사 경주이혼전문변호사 용인강간변호사 인스타 팔로워 늘리기 인터넷설치현금 성남성범죄전문변호사 수원변호사 서울탐정사무소 의정부성범죄변호사 의정부변호사 서울탐정사무소 수원강제추행변호사 폰테크 카페 의정부형사전문변호사 폰테크당일 인터넷비교사이트 폰테크 폰테크 의정부학교폭력변호사 부산홈페이지제작 한게임클래식 수원법률사무소 수원강간변호사 인터넷가입 부장검사출신변호사 웹사이트 수원음주운전변호사 용인성범죄전문변호사 수원불법촬영변호사 용인대형로펌 평택학교폭력변호사 의정부법률사무소 성남성범죄변호사 수원법률사무소 인터넷티비현금많이주는곳 폰테크 카페 수원법률사무소 수원형사변호사 의정부이혼전문변호사 인터넷설치현금 용인폰테크 성남성범죄전문변호사 의정부상간소송변호사 의정부형사전문변호사 수원성범죄전문변호사 수원성범죄변호사 안산이혼전문변호사 수원흥신소 양주학교폭력변호사 안양음주운전변호사 안양대형로펌 검사출신변호사 폰테크 사이트 협의이혼 분당강제추행변호사 상조내구제 칙칙이구입 흥신소 용인불법촬영변호사 문해력훈련 폰테크 폰테크 부장검사출신변호사 폰테크 의정부변호사 오산개인회생 용인이혼변호사 수원이혼전문변호사 성남성범죄전문변호사 안양상간소송변호사 정품비아그라 안양법무법인 유튜브 구독자 늘리기 이혼소송 이혼전문변호사추천 용인성추행변호사 수원검사출신변호사 이혼소송 폰테크 사이트 세종이혼전문변호사 구미이혼전문변호사 의정부소년재판변호사 인터넷비교사이트 수원성범죄변호사 용인성범죄변호사 발기부전치료제구매 수원상간소송변호사 안양이혼변호사 폰테크 폰테크당일 수원형사변호사 양육권 칙칙이구입 용인강간변호사 구구정구입 내구제 용인성범죄변호사 성남대형로펌 구리학교폭력변호사 인터넷가입 인터넷가입현금지원 남양주대형로펌 성남성범죄변호사 인스타 좋아요 구매 안산음주운전변호사 상조내구제 성남학교폭력변호사 폰테크 당일 수원형사변호사 수원변호사 인터넷가입 수원음주운전변호사 성남성범죄전문변호사 성남상간소송변호사 인터넷비교사이트 용인이혼변호사 인터넷가입 요힘빈구매 의정부법률사무소 의정부성범죄전문변호사 의정부성범죄변호사 안양이혼변호사 인터넷가입현금지원 수원성추행변호사 의정부이혼변호사 수원형사전문변호사 평택학교폭력변호사 수원성추행변호사 인천흥신소 용인검사출신변호사 인터넷비교사이트 이혼전문변호사 비아그라 효능 의정부성범죄변호사 울산이혼전문변호사 안양대형로펌 의정부성범죄전문변호사 분당불법촬영변호사 인터넷설치현금 남양주대형로펌 가전내구제 안산학교폭력변호사 비대면 폰테크 구리학교폭력변호사 수원강간변호사 여자레플리카사이트 용인대형로펌 폰테크 카페 남양주법무법인 비아그라 약국 남양주법무법인 수원탐정사무소 상간녀소송 분당성추행변호사 성남성범죄변호사 성남상간소송변호사 폰테크당일 웹사이트 상위노출 수원변호사 남양주학교폭력변호사 안산음주운전변호사 수원성범죄변호사 용인불법촬영변호사 여성최음제구매 폰테크 의정부변호사 서울폰테크 웹사이트 상위노출 폰테크 인터넷가입현금지원 안산이혼전문변호사 수원성범죄전문변호사 평택학교폭력변호사 용인상간소송변호사 소규모해썹 의정부검사출신변호사 빠른이혼 조루치료제구입 당일폰테크 안산이혼변호사 용인강간변호사 남양주학교폭력변호사 수원이혼전문변호사 수원성추행변호사 양육권 수원형사변호사 수원음주운전변호사 인터넷가입사은품많이주는곳 인스타 팔로워 늘리기 수원형사전문변호사 약 수원형사전문변호사 의정부검사출신변호사 의정부이혼전문변호사 대구두피문신 성남음주운전변호사 인터넷티비현금많이주는곳 생활지원사 수원법률사무소 팔팔정구입 의정부이혼전문변호사 의정부학교폭력변호사 성남상간소송변호사 폰테크 분당불법촬영변호사 용인성범죄전문변호사 수원학교폭력변호사 항암요양병원 협의이혼 광주폰테크 웹사이트상위노출 용인대형로펌 용인성추행변호사 분당강간변호사 이혼상담 의정부촉법소년변호사 웹사이트 상위노출 인터넷비교사이트 부천이혼전문변호사 출장용접 평택이혼전문변호사 용인불법촬영변호사 당일폰테크 의정부대형로펌 수원불법촬영변호사 수원불법촬영변호사 인터넷비교사이트 성남성범죄전문변호사 성남학교폭력변호사 ai헤어모델 폰테크 수원상간소송변호사 세종이혼전문변호사 유튜브 구독자 구매 수원이혼전문변호사 용인부장검사출신변호사 수원법무법인 인스타그램 팔로워 이혼소송 인터넷설치현금 인터넷가입사은품많이주는곳 고양이혼전문변호사 비아그라 처방 레플리카사이트 가전내구제 출장용접 안양학교폭력변호사 소액결제미납 의정부이혼전문변호사 남양주학교폭력변호사 안양이혼전문변호사